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技術(shù)文章

  • 2022

    8-11

    米質(zhì)判定儀實(shí)現(xiàn)大米外觀品質(zhì)測(cè)定分析

    為了進(jìn)一步加快稻米育種發(fā)展，提高稻米質(zhì)量安全，在稻米檢測(cè)中米質(zhì)判定儀得到了高頻率的應(yīng)用，這些儀器為快速準(zhǔn)確評(píng)估稻米品質(zhì)提供了簡(jiǎn)單、科學(xué)的技術(shù)方法，推動(dòng)了相關(guān)育種和科研工作的開(kāi)展。主要的檢測(cè)指標(biāo)包括：粒型（每顆米粒的長(zhǎng)度、寬度、長(zhǎng)寬比和面積）、檢測(cè)樣品總米粒數(shù)、長(zhǎng)度平均值、寬度平均值、長(zhǎng)寬比平均值、整米粒數(shù)、碎米粒數(shù)、整精米率、堊白米粒數(shù)、堊白粒率、平均堊白大小、堊白度、透明度等。米質(zhì)判定儀采用圖像掃描采集方式，采用通用計(jì)算機(jī)和專用處理軟件進(jìn)行圖像處理。適用對(duì)象：粳稻大米、粳稻...

  • 2022

    8-2

    天天吃大米，你竟然不知道大米食味計(jì)的作用？

    食味值是米飯的綜合評(píng)分。通過(guò)米飯食味計(jì)對(duì)煮好的米飯，從食味值、外觀、硬度、粘度、平衡度五個(gè)方面打分，得到的一個(gè)綜合評(píng)分。那怎么來(lái)測(cè)定大米的食味值呢？這里就要說(shuō)道大米食味計(jì)，該儀器對(duì)大米進(jìn)行分析，得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項(xiàng)指標(biāo)。特別是對(duì)大米的食味品嘗值進(jìn)行打分，可以更加客觀、直接評(píng)價(jià)稻谷的食用品質(zhì)。儀器利用大米中含氫基團(tuán)在近紅外光譜區(qū)域的吸收信息來(lái)分析C-H，O-H，N-H等基團(tuán)的化合物，能夠快速準(zhǔn)確得到相關(guān)數(shù)據(jù)；采用先進(jìn)的固定式光柵光譜儀，高精度的增強(qiáng)型COMS線性...

  • 2022

    7-13

    要想很好的應(yīng)用醒發(fā)箱，必須足夠的了解它

    醒發(fā)箱又名發(fā)酵箱，適合現(xiàn)烤現(xiàn)賣的門店，幫助烘焙師提前一天設(shè)定面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間，提高面包出品效率。發(fā)酵箱的箱體大都是不銹鋼制成的，由密封的外框、活動(dòng)門、不銹鋼托架、電源控制開(kāi)關(guān)、水槽以及溫度、濕度調(diào)節(jié)器等部分組成。發(fā)酵箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，使面團(tuán)在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹。如發(fā)酵面包面團(tuán)時(shí)，一般是先將發(fā)酵箱調(diào)節(jié)到設(shè)定的溫度后方可進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵箱利用電熱管通過(guò)溫度控制電路加熱箱內(nèi)水盤(pán)的水，使之產(chǎn)生相對(duì)濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的適合發(fā)酵環(huán)境...

  • 2022

    7-6

    全自動(dòng)錘式旋風(fēng)磨使用簡(jiǎn)單，按照這幾個(gè)步驟即可！

    全自動(dòng)錘式旋風(fēng)磨是一種外形美觀、結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡(jiǎn)單、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、經(jīng)久耐用的粉碎設(shè)備。常用于高效快速粉碎麥類、玉米、水稻、綠豆、大豆等物品，粉碎樣品符合陳化糧檢測(cè)和小麥全麥粉面筋測(cè)定前期處理要求。錘式旋風(fēng)磨之所以被稱作這個(gè)名字，是因?yàn)槠洳捎玫氖歉咚贇庑?，樣品從進(jìn)料口緩緩加入，被葉輪產(chǎn)生的高速旋氣流甩到磨室環(huán)上，被撞擊成粉未，并由風(fēng)路送入樣品采集瓶，以取得所需的樣品。因此可見(jiàn)其名稱的得來(lái)是根據(jù)其工作的原理和方式來(lái)的，不過(guò)采用這種樣品方式，也使得錘式旋風(fēng)磨具有粉碎效率高、樣品損耗...

  • 2022

    6-20

    一款正規(guī)的大米外觀品質(zhì)測(cè)定儀都有哪些功能

    大米外觀品質(zhì)測(cè)定儀可以代替人工對(duì)其外觀品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行準(zhǔn)確客觀的評(píng)價(jià)，適用于科研院所、檢測(cè)單位、糧食流通企業(yè)、加工企業(yè)等。該系統(tǒng)檢測(cè)指標(biāo)主要包括：粒型（每顆米粒的長(zhǎng)度、寬度、長(zhǎng)寬比和面積）、檢測(cè)樣品總米粒數(shù)、長(zhǎng)度平均值、寬度平均值、長(zhǎng)寬比平均值、整米粒數(shù)、碎米粒數(shù)、整精米率、堊白米粒數(shù)、堊白粒率、平均堊白大小、堊白度、透明度等。一、軟件系統(tǒng)功能：1、尺度標(biāo)定功能；2、可對(duì)系統(tǒng)圖像顯示的顏色進(jìn)行設(shè)置，便于檢測(cè)中的直觀顯示與區(qū)分。3、可對(duì)檢驗(yàn)信息進(jìn)行設(shè)置修改：檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)地址、檢驗(yàn)...

  • 2022

    6-8

    面筋測(cè)定儀如何計(jì)算面筋指數(shù)？

    面筋測(cè)定儀是用來(lái)測(cè)定面粉中濕（干）面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的專用儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質(zhì)組分（谷蛋白和醇溶蛋白）經(jīng)水合而成的、未經(jīng)脫水干燥的具有粘彈性的物質(zhì)得到。一定量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán)，后用鹽水洗滌，去除面團(tuán)中淀粉等溶于水的物質(zhì)就可得到面筋。在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過(guò)篩盒孔板，稱量計(jì)算后則可得到小麥粉、...

  • 2022

    5-19

    大米食味計(jì)可以客觀、直接評(píng)價(jià)稻谷的品質(zhì)

    食味值是米飯的綜合評(píng)分。通過(guò)米飯食味計(jì)對(duì)煮好的米飯，從食味值、外觀、硬度、粘度、平衡度五個(gè)方面打分，得到的一個(gè)綜合評(píng)分。大米食味計(jì)主要應(yīng)用于對(duì)粳稻大米的精米與糙米，秈稻大米的精米與糙米進(jìn)行分析，得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項(xiàng)指標(biāo)。特別是對(duì)大米的食味品嘗值進(jìn)行打分，可以更加客觀、直接評(píng)價(jià)稻谷的食用品質(zhì)。該儀器廣泛用于大米收購(gòu)儲(chǔ)備環(huán)節(jié)、鑒定糙米和大米品質(zhì)、大米加工廠，大米生產(chǎn)線在線質(zhì)量控制、科研院校對(duì)大米品質(zhì)研究育種等領(lǐng)域。大米食味計(jì)具有如下幾個(gè)特點(diǎn)：1、評(píng)價(jià)客觀，代替人工...

  • 2022

    5-7

    一文弄懂電動(dòng)驗(yàn)粉篩的操作要領(lǐng)

    電動(dòng)驗(yàn)粉篩是一種新型的篩分設(shè)備，相對(duì)于傳統(tǒng)的手篩，該儀器能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)篩樣，省時(shí)省力，而且效率非常高，適合用在面粉質(zhì)檢部門，驗(yàn)粉篩詳細(xì)使用操作如下：1、首先是將電動(dòng)驗(yàn)粉篩放在水平牢固的實(shí)驗(yàn)臺(tái)或桌面，如實(shí)驗(yàn)臺(tái)或桌面不平，易引起驗(yàn)粉篩振動(dòng)。2、按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的篩號(hào)選取篩格。檢驗(yàn)面粉通常采用CB42、CB36、CB30、CQ27、CQ20、CQ16、CQ10，檢驗(yàn)淀粉和米粉采用80目和100目篩絹或標(biāo)準(zhǔn)紡織篩網(wǎng)；檢驗(yàn)配合飼料時(shí)采用4、6、8、12、16目標(biāo)準(zhǔn)紡織篩網(wǎng)。3、每層篩內(nèi)放5...

  • 2022

    4-14

    稻谷新鮮度測(cè)定儀有哪些重要的技術(shù)指標(biāo)？

    稻谷新鮮度測(cè)定儀由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機(jī)、無(wú)線傳輸模塊和集成芯片構(gòu)成?？芍苯釉诖笃聊灰壕辽巷@示出被測(cè)樣品中相關(guān)指標(biāo)的含量，并打印出分析結(jié)果，還可以通過(guò)計(jì)算機(jī)接將數(shù)據(jù)傳輸?shù)健笆称钒踩畔⑾到y(tǒng)”終端數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行分析。稻谷新鮮度測(cè)定儀技術(shù)指標(biāo)：1、測(cè)量對(duì)象：稻谷（需礱谷碾米為三級(jí)大米）；2、檢測(cè)項(xiàng)目：可檢測(cè)大米的FD值（新鮮程度），適用于LS/T6118—2017《糧油檢驗(yàn)稻谷新鮮度測(cè)定與判別》糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；3、可實(shí)施數(shù)...

  • 2022

    4-7

    初學(xué)者須知，全自動(dòng)羅維朋比色計(jì)的使用方法

    全自動(dòng)羅維朋比色計(jì)具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作便利的特點(diǎn)，常用于食油、飲料、果醬、化妝品、紡織品、糧食、紙張等不同物質(zhì)的顏色測(cè)量。羅維朋色標(biāo)度是一種特殊的色度單位，它是一種非常簡(jiǎn)單而又相當(dāng)?shù)臄?shù)字顏色語(yǔ)言。由于它能夠簡(jiǎn)單、直觀地測(cè)量各種顏色，又極易掌握，因此，比色計(jì)在國(guó)際上已為眾多的國(guó)家所接受，應(yīng)用極為廣泛。下面我們一起來(lái)了解一下全自動(dòng)羅維朋比色計(jì)的正確操作方法。1、安裝從附件箱中取出觀察筒插入孔內(nèi)，將一塊白色標(biāo)準(zhǔn)板掛在比較測(cè)色儀背后的上面一個(gè)孔上（若測(cè)透明樣品，則將兩塊白板都掛上），接...
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