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2020

2-18

我國是面粉消費大國，部分地區(qū)更是以面粉制品為日常主食。但殊不知，其實面條、面包、饅頭等面粉制品并不是用同種面粉制作而成的，甚至各有各的粉。其實這與面粉廠使用電動驗粉篩有很大的關(guān)系，通過驗粉篩把關(guān)粉的生產(chǎn)，規(guī)范所生產(chǎn)的面粉的粗細程度，以保證供給市場的面粉能夠適應不用用途。不過，在驗粉篩的應用價值雖大，但是很多時候還是回因為工作人員對其不夠了解或者一時疏忽，以至于測定結(jié)果誤差較大，而且儀器的使用壽命大大折扣。因此，小編今天將對該儀器在使用過程中需要注意的地方做個簡要的闡述：1.驗...

2020

2-17

正確認識下直鏈淀粉速測儀

1、采用脫脂和不脫脂的前處理辦法，都能達到檢測精度。2、采用32位ARM微處理器作為主控芯片，檢測效率更高。3、采用5英寸觸摸液晶顯示，簡潔的交互界面，操作更便捷。4、直鏈淀粉速測儀采用嵌入式打印機，可以打印出測試數(shù)據(jù)，方便數(shù)據(jù)記錄和保。5、采用激光光源，激光光源具有很高的單色性，可以很大程度減小朗伯-比爾定律中非單色光引起的偏離，更好地保證了測量的高靈敏度和準確度。6、直鏈淀粉速測儀是一種既可以供實驗室使用，又可用于生產(chǎn)現(xiàn)場分析測試的直鏈淀粉分析儀。7、該儀器集自動進樣技術(shù)...

2020

2-13

脂肪酸測定儀所擁有的特點

1、儀器連續(xù)工作時間：大于24h。2、注射泵規(guī)格：10ml。3、注射泵小進樣：0.415μl。4、注射泵滴定速度：0.5ml/min-10ml/min(可調(diào))。5、泵流量精度：相對標準偏差RSD≤1%。6、脂肪酸測定儀噪聲：小于60dB。7、測量范圍：脂肪酸值含量：0-300mgKOH/100g干物質(zhì)；電位：-2000mv-2000mv；電流：-200-200μA；pH值：0-20.00。8、分辨率：脂肪酸值含量：0.01mKOH/100g干物質(zhì)；電位：0.1mv；電流：0-...

2020

2-11

粉質(zhì)儀對酶制劑在面粉粉質(zhì)改善效果分析

面粉作為人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖称罚瑑?yōu)質(zhì)面粉與普通面粉的區(qū)別較大，一般優(yōu)質(zhì)面粉在生產(chǎn)時會加入面粉改良劑提高面粉品質(zhì)。傳統(tǒng)面粉改良劑雖然能夠發(fā)揮良好的面粉改良效果，但是由于其主要是由化學物質(zhì)組成，對人們的健康威脅較大。為此，研究人員嘗試研制新的面粉改良劑。研究人員用粉質(zhì)儀實驗發(fā)現(xiàn)酶制劑在為面粉改良劑有效改善面粉粉質(zhì)，屬于綠色添加劑，在面粉加工領(lǐng)域受到重視，并被廣泛應用。不同的面粉酶種類對于面粉粉質(zhì)的影響各不相同，通過粉質(zhì)儀分析發(fā)現(xiàn)蛋白酶可直接作用在蛋白分子上，對面筋產(chǎn)生的弱化作用...

2020

1-16

面團拉伸儀擁有哪些優(yōu)點

1、產(chǎn)品采用PID控溫技術(shù)，控溫精度高。2、耐腐蝕設計，采用進口鋼材并進行表面處理。3、面團拉伸儀具有國家質(zhì)檢部門出具的測評報告。4、封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫的功能。5、檢測過程全電腦提示，數(shù)據(jù)自動處理，操作簡便。6、按照國家標準方法評價拉伸曲線，得出評價結(jié)果。7、測試結(jié)果可以以數(shù)據(jù)格式導出，以便統(tǒng)計分析。8、面團拉伸儀可在多終端上實時查看拉伸數(shù)據(jù)。9、兼容性強，可載入其他格式的拉伸儀歷史數(shù)據(jù)。10、醒發(fā)箱保溫層由保溫板拼接粘貼。11、揉圓和成型組件底盤厚實平穩(wěn)，共振頻...

2020

1-15

電子式粉質(zhì)儀分析小麥水分含量對粉質(zhì)影響

小麥面粉制作過程中，電子式粉質(zhì)儀表明適當添加水分有助于小麥粉質(zhì)的提高，同時水分的添加會促進小麥胚乳根結(jié)構(gòu)松散化、小麥面團強度降低。但是在小麥面粉具體生產(chǎn)過程中，具體又該添加多少水分為宜,才能夠生產(chǎn)出符合人們需求的面粉呢？可以通過電子式粉質(zhì)儀進行實驗確定面粉較佳水分添加量。電子式粉質(zhì)儀證實隨著水分的變化，面粉中的淀粉和蛋白質(zhì)在各系統(tǒng)中的移動發(fā)生變化，顆粒組合也發(fā)生變化，致使面團穩(wěn)定時間和拉伸長度發(fā)生變化。其次，隨著水分調(diào)節(jié)，加工過程中通過清粉機送至各系統(tǒng)的物料發(fā)生變化，特別是含...

2020

1-13

電子式粉質(zhì)儀實驗水分調(diào)節(jié)對面粉粉質(zhì)影響敘述

電子式粉質(zhì)儀研究表明小麥制粉過程中適量添加水分有利于小麥粉質(zhì)提高。因為那時候添加適量水分會促使小麥碾磨時麩皮完整性，能夠刮凈麩皮上的胚乳，提高面粉的粉色及出粉率，同時促使乳結(jié)構(gòu)松散，強度弱化，易于研磨，從而降低動力消耗。水分添加對面粉穩(wěn)定時間和拉伸長度的影響巨大。應用電子式粉質(zhì)儀進行面粉生產(chǎn)實驗表明，在其他條件不變的情況下，對小麥的水分進行適當?shù)恼{(diào)節(jié)，會影響面粉內(nèi)在特性即：粉質(zhì)和拉伸性能的變化，特別是前路皮磨前路心磨系統(tǒng)變化較大，因為，首先小麥胚乳中的淀粉和蛋白質(zhì)是交叉混雜在...

2020

1-9

快速水分測定儀所擁有的特點

1、快速水分測定儀帶有5.7寸彩色觸摸屏及打印機。2、是目前市場上較準確的谷物水分檢測儀之一，可以檢測所有類型谷物和油料作物的水分、容重和溫度。3、精密加工的鑄鋁材料檢測池，體積更大，分析的樣品量更多，檢測精度更高。4、快速水分測定儀使用先進的計算機和數(shù)學處理技術(shù)，校準樣品密度和溫度，進一步提高準確性。5、150MHz射頻檢測技術(shù)，對谷物穿透力深，水分檢測信號強，信噪比高，檢測結(jié)果更準確，重復性更好。6、檢測簡單快速，只需將樣品倒入喂料器，儀器就可自動分析，10秒內(nèi)顯示分析結(jié)...

2020

1-2

大米加工精度測定儀有哪些功能特點

1、多樣的檢測結(jié)果，可直接顯示：留皮程度判定結(jié)果；完整粒分類；留皮程度分布直方圖。2、大米加工精度測定儀具有人工改判功能，對未識別及錯判的米粒，通過人工輔助的方式能夠進行重新識別或重新判定。3、提供數(shù)據(jù)輸出選擇方式，用戶可以通過歷史查看界面，根據(jù)客戶要求輸出檢測結(jié)果，在Excel軟件中對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析。質(zhì)量結(jié)果的顯示簡單明晰。4、大米加工精度測定儀可提供檢測的原始圖像，每一粒米都能夠進行單獨編號分析判定。圖像可分類顯示選定的不同檢測項目的樣品輪廓。5、勾選界面右側(cè)的項目可以...

2019

12-27

面包體積測定儀使用時應注意事項

1、面包體積測定儀要安置在干燥、清潔處，保持箱體內(nèi)清潔衛(wèi)生。2、每次使用前要檢查零點，使用后要將待測食品的碎渣清理干凈。3、儀器適用電源為：AC220VAC，50Hz。4、面包體積測定儀使用溫度：5℃-40℃；相對濕度：10-85%。5、使用時不要碰撞儀器，以免影響測量結(jié)果。6、被廣泛用于制粉及配粉行業(yè)、烘焙行業(yè)、食品行業(yè)、食品添加劑配料行業(yè)、食品研發(fā)機構(gòu)及廚房試用。

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